Το αντικριστό είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά και αγαπημένα κρητικά πιάτα, που φτιάχνεται από αρνί ή κατσίκι, το οποίο ψήνεται αργά και αντικριστά (από τη φωτιά), συνήθως πάνω σε ξύλα ή κάρβουνα. Η τεχνική του μαγειρέματος δίνει στο κρέας μια μοναδική γεύση, με εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό αποτέλεσμα. Εδώ είναι μερικά μέρη στην Κρήτη όπου μπορείς να δοκιμάσεις το καλύτερο αντικριστό:

1. Χώρα Σφακίων (Σφακιά)

• Που: Στη Δυτική Κρήτη, στην περιοχή του Χώρα Σφακίων και σε παραδοσιακές ταβέρνες στα γύρω χωριά, το αντικριστό είναι έτοιμο και εξαιρετικά δημοφιλές. Στις ταβέρνες της περιοχής, το κρέας ψήνεται παραδοσιακά πάνω σε αντικριστή σχάρα και σερβίρεται με λαχανικά και κρητικά συνοδευτικά, όπως το ψωμί και το μέλι.

• Προτεινόμενα μέρη: Τα καφενεία και ταβέρνες στο Κουρνά, το Φραγκοκάστελλο και άλλες περιοχές του Σφακίου είναι γνωστά για το αντικριστό τους.

2. Ρέθυμνο

• Που: Στην πόλη του Ρεθύμνου, καθώς και στα γύρω χωριά, η παράδοση του αντικριστού είναι έντονη. Στην περιοχή της Ανω Βιάννου ή κοντά στο Αρκάδι μπορείς να βρεις αυθεντικές ταβέρνες που σερβίρουν αυτό το πιάτο. Το αντικριστό ψήνεται παραδοσιακά στη φωτιά και σερβίρεται με άφθονο κρητικό ελαιόλαδο και μυρωδικά.

• Προτεινόμενα μέρη: Δοκίμασε το αντικριστό στα παραδοσιακά ταβερνάκια στην περιοχή του Αμαρίου ή του Ρεθύμνου.

3. Χανιά

• Που: Στα Χανιά, το αντικριστό είναι εξίσου αγαπητό, και μπορείς να το βρεις σε ταβέρνες που διατηρούν τις αυθεντικές συνταγές του νησιού. Τα Χανιά είναι διάσημα για την γαστρονομική τους παράδοση, και το αντικριστό είναι σε αρκετές ταβέρνες της περιοχής.

• Προτεινόμενα μέρη: Στην περιοχή της Παλιάς Πόλης Χανίων, καθώς και στα χωριά γύρω από τα Χανιά, όπως ο Πλατανιάς και η Κίσσαμος, θα βρεις υπέροχο αντικριστό.

4. Ηράκλειο

• Που: Στην περιοχή του Ηρακλείου, αν και λιγότερο γνωστή από άλλες περιοχές για το αντικριστό, θα βρεις αυθεντικές ταβέρνες που σερβίρουν το πιάτο με την ίδια παράδοση. Οι ταβέρνες γύρω από το Αρκαλοχώρι και την Πεδιάδα προσφέρουν εξαιρετικά αντικριστά.

• Προτεινόμενα μέρη: Μικρές παραδοσιακές ταβέρνες στην περιοχή Μάλια ή κοντά στο Λασίθι είναι ιδανικές για να δοκιμάσεις το αυθεντικό αντικριστό.

5. Λασίθι

• Που: Στην περιοχή του Λασιθίου, ειδικά γύρω από το Αγίους Νικόλαος και το Σητεία, θα βρεις ταβέρνες που εξειδικεύονται στο αντικριστό, με παραδοσιακές συνταγές που μεταδίδονται από γενιά σε γενιά. Οι ταβέρνες στο χωριό Ελούντα προσφέρουν επίσης εξαιρετικό αντικριστό, ψημένο σε ανοιχτές φωτιές.

• Προτεινόμενα μέρη: Στο Πισκοπιανό και στο Άγιο Νικόλαο, οι ταβέρνες θα σε φιλοξενήσουν με αυθεντικό κρητικό αντικριστό.

6. Ορεινές περιοχές της Κρήτης

• Που: Στις ορεινές περιοχές της Κρήτης, το αντικριστό είναι συχνά το πιάτο που σερβίρεται σε παραδοσιακές γιορτές και πανηγύρια. Στην περιοχή του Οροπεδίου Λασιθίου, θα βρεις ταβέρνες που προσφέρουν αντικριστό ακριβώς όπως το έφτιαχναν οι παλιότεροι.

• Προτεινόμενα μέρη: Το χωριό Μυλοπόταμος και το Αγροτικό Σφακίων είναι εξαιρετικά για να δοκιμάσεις το παραδοσιακό αντικριστό.

Συνοπτικά:

Αν αναζητάς το καλύτερο αντικριστό στην Κρήτη, οι περιοχές του Σφακίου, του Ρεθύμνου, των Χανίων και της Κεντρικής Κρήτης (Ηράκλειο και Λασίθι) είναι οι πιο αυθεντικές για να γευτείς αυτό το παραδοσιακό πιάτο. Οι παραδοσιακές ταβέρνες με την ανοιχτή φωτιά και το ψητό αρνί ή κατσίκι στον άνεμο είναι πάντα μια γαστρονομική εμπειρία που αξίζει να ζήσεις στην Κρήτη.